Formaggio a pasta cotta, prodotto con latte crudo vaccino semi-grasso. La crosta tende al marrone e la pasta, con il passare del tempo, diviene di colore giallo paglierino. Ha un sapore aromatico, avvolgente e leggermente piccante.
Prodotto con marchio "Prodotto di montagna" in quanto lavorato secondo disciplinare e aderente a tale regime.
La stagionatura va dai 13 mesi ai 24 mesi.
Peso indicativo
500 gr
Produttore
Az. Agricola Le Saiotte