Vino Bianco IGT Valcamonica "Griso" Scraleca

€12,50

L'aziendaLa sfida dell'azienda agricola Scraleca è quella di una famiglia dell’imprenditoria lombarda dedicata alla valorizzazione “buona, pulita e giusta” di attività preziose, da sempre radicate nel tessuto organico e vitale della...

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Descrizione Prodotto

L'azienda
La sfida dell'azienda agricola Scraleca è quella di una famiglia dell’imprenditoria lombarda dedicata alla valorizzazione “buona, pulita e giusta” di attività preziose, da sempre radicate nel tessuto organico e vitale della Valle Camonica.
Laddove vigne e oliveti si lasciavano vincere dall’abbandono e dai rovi, questa azienda ha dato inizio alla sua attività recuperando gli storici terrazzamenti rubati alla montagna, ripristinando e presidiando colture di pregio, maturando, crescendo.

Vino Bianco IGT Valcamonica "Griso" Scraleca

Il Griso è un Vino Bianco IGT Val Camonica, ottenuto principalmente da uve Incrocio Manzoni e da una piccola percentuale di Kerner. E' un vino fine, aromatico e sapido, che vanta un corpo importante con una buona vena acida, mineralità e profumi di frutta matura. Un prodotto dell’Azienda Agricola Scraleca, vendemmiato solitamente nella seconda decade di settembre, fermentato lentamente a temperatura controllata, affinato 6 mesi in botti d’acciaio con il massimo rispetto della materia prima di origine. Un Bianco raro e prestigioso che nasce in circa un ettaro di vigneto, con distinta e chiara personalità. Prodotto esclusivamente con uve dei vigneti Grimaldi e Scraleca, da Agricoltura Integrata.
I vigneti sono all’interno del Parco Naturalistico del Lago Moro ad altitudini comprese tra i 300 e i 500 mt. di altezza s.l.m., su antichi terrazzamenti ricostruiti con la tecnica del muro a secco esposti da NE-SO, su terreno sabbioso ricco di scheletro, interamente su roccia madre Verrucano Lombardo.

Raccolta Uve
Manuale, privilegiando le prime ore mattutine.

Vinificazione

Le uve sono sottoposte a diraspamento e ad una successiva pressatura soffice. In seguito, viene effettuata la criomacerazione pre-fermentativa con ghiaccio secco, durante la quale le bucce rimangono a contatto con il mosto per 12 ore ad una temperatura di 5 °C.
La fermentazione è lenta e avviene a temperatura controllata (16°-17° C) in serbatoi d’acciaio inox termo-condizionati per 7/8 giorni circa.
L'affinamento richiede 10 mesi in serbatoi d’acciaio inox termo-condizionati e 10 mesi in bottiglia.

Uve
Manzoni 90%,  Kerner 10%.

ALC%
13,5% vol

Formato
0,75 L

Confezione
1 bottiglia

Produttore
Azienda Agricola Scraleca

Sito Internet produttore
www.scraleca.it