Vino bianco IGT "Griso" Scraleca

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Vino bianco IGT "Griso" ScralecaIl Griso, un Vino Bianco IGT Val Camonica, ottenuto principalmente da uve Incrocio Manzoni (6.0.13) e da una piccola percentuale di Kerner. Un vino fine, aromatico e...

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Descrizione Prodotto

Vino bianco IGT "Griso" Scraleca
Il Griso, un Vino Bianco IGT Val Camonica, ottenuto principalmente da uve Incrocio Manzoni (6.0.13) e da una piccola percentuale di Kerner. Un vino fine, aromatico e sapido, che vanta un corpo importante con una buona vena acida, mineralità e profumi di frutta matura. Un prodotto dell’Azienda Agricola Scraleca, vendemmiato solitamente nella seconda decade di settembre, fermentato lentamente a temperatura controllata, affinato 6 mesi in botti d’acciaio con il massimo rispetto della materia prima di origine. Un Bianco raro e prestigioso che nasce in circa un ettaro di vigneto, con distinta e chiara personalità. Prodotto esclusivamente con uve dei vigneti Grimaldi e Scraleca, da Agricoltura Integrata.

I vigneti sono all’interno del Parco Naturalistico del Lago Moro ad altitudini comprese tra i 300 e i 500 mt. di altezza s.l.m., su antichi terrazzamenti ricostruiti con la tecnica del muro a secco esposti da NE-SO, su terreno sabbioso ricco di scheletro – interamente su roccia madre Verrucano Lombardo.

Vinificazione
Pigiatura: diraspatura e pressatura soffice
Criomacerazione prefermentativa con ghiaccio secco: le bucce rimangono a contatto con il mosto per 12 ore ad una temperatura di 5 °C.
Fermentazione: lenta a temperatura controllata (16°-17° C) in serbatoi d’acciaio inox termo-condizionati per 7/8 giorni circa
Affinamento: 10 mesi in serbatoi d’acciaio inox termo-condizionati – 10 mesi in bottiglia.

Uve
Manzoni 90%  Kerner 10%

Produzione per anno
1000 bottiglie

Raccolta Uve
Manuale privilegiando le prime ore mattutine

ALC%
13,5% vol

Formato
0,75 L

Confezione
1 bottiglia

Produttore
Azienda Agricola Scraleca

Sito Internet produttore
www.scraleca.it