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Cuori di cicorie sott'olio

€12,50

Cuori di cicorie sott'olioLa cicoria cresce spontanea nei prati ben concimati con stallatico naturale e viene raccolta a mano in primavera presto, quando è appena fiorita dal terreno ed è ancora molto...

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Descrizione Prodotto

Cuori di cicorie sott'olio
La cicoria cresce spontanea nei prati ben concimati con stallatico naturale e viene raccolta a mano in primavera presto, quando è appena fiorita dal terreno ed è ancora molto tenera. Si procede poi alla pulitura scartando la maggior parte delle foglie e tenendo solo la parte interna più tenera, il cuore. Successivamente, viene sottoposta a diversi lavaggi e scottata in acqua, sale e aceto per poi essere messa sottolio in olio d’oliva. 
È ottima come antipasto, sulle tartine, con pesce o salumi, ma si abbina bene anche con cotechino e stuzzichini vari. È un prodotto di nicchia e difficile da reperire proprio per la difficoltà e il tempo che richiede la raccolta; questa va infatti effettuata al momento giusto, poiché dopo poche settimane la cicoria cresce, fiorisce e diviene inutilizzabile.

L'azienda
L’azienda agricola "IL LAMPONETO" è impegnata da anni nella coltivazione naturale dei frutti di bosco. Nasce con lo spirito di salvaguardare le caratteristiche che rendono unici i sapori tipici della montagna. Piccole produzioni ma altissima qualità, alla ricerca di un prodotto che possa al meglio valorizzare gusti e profumi perduti nel tempo. Frutti di bosco coltivati in modo naturale a mille metri di altitudine, a ridosso del soleggiato "ALTOPIANO DEL SOLE", a Ossimo Superiore, fra il lago d'Iseo e il Passo del Tonale, sfruttando un clima e una collocazione geografica unica.
Metodi tramandati da una tradizione legata al mondo contadino, in un habitat circondato dalla ricca vegetazione boschiva della splendida Valle Camonica.

Peso sgocciolato
150 gr

Confezione

Vasetto in vetro

Produttore
Azienda Agricola Il Lamponeto