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Farina di segale

€4,10

Farina di segaleFarina di segale tipo 2, macinata a pietra nel nostro laboratorio. Segale coltivata a Malonno con tecniche di agricoltura naturale di montagna.L'aziendaL’azienda agricola Magni’ nasce nel febbraio del 2019 con...

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Descrizione Prodotto

Farina di segale
Farina di segale tipo 2, macinata a pietra nel nostro laboratorio. Segale coltivata a Malonno con tecniche di agricoltura naturale di montagna.

L'azienda
L’azienda agricola Magni’ nasce nel febbraio del 2019 con lo scopo di reintrodurre la coltivazione dei cereali a Malonno. 
Coltiviamo cereali alpini (segale, frumento, orzo, mais e grano saraceno) con tecniche di agricoltura naturale di montagna, senza l’utilizzo né di pesticidi né di fertilizzanti sintetici. Collaboriamo con altre aziende agricole, con le quali condividiamo esperienze e tecniche di lavorazione. Abbiamo un piccolo laboratorio sperimentale a Malonno in cui trasformiamo i cereali raccolti, produciamo farina con un piccolo mulino a pietra auto costruito e studiamo e sperimentiamo le nuove ricette delle birre, che verranno poi prodotte nei birrifici terzi con cui collaboriamo.
Oltre al lavoro con i cereali, ogni anno raccogliamo le castagne, che facciamo essiccare con fuoco di legna sulle vecchie “grat” e maciniamo poi a pietra per produrre della preziosa farina. Coltiviamo inoltre una tipica varietà di fagioli, i “copafàm”, piccoli e gustosi fagioli tondeggianti di colore nocciola con striature marrone scuro che venivano consumati in gran quantità’ nei tempi antichi, quando scarseggiava il cibo.

Confezione
Sacchetto da 1 Kg

Produttore
Azienda Agricola Magni – Bepete

Sito Internet
www.benasmalonno.it