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Frollini al mais rosso camuno

€6,10

Frollino realizzato con farina di mais rosso camuno coltivato in modo naturale senza trattamenti e pesticidi, raccolto a mano, essiccato naturalmente e macinato a pietra. IngredientiFarina di grano tenero 0, farina...

SKU: N/A
Descrizione Prodotto

Frollino realizzato con farina di mais rosso camuno coltivato in modo naturale senza trattamenti e pesticidi, raccolto a mano, essiccato naturalmente e macinato a pietra.

Ingredienti
Farina di grano tenero 0, farina di mais rosso, zucchero, burro, uova fresche, cioccolato fondente, sale, bicarbonato d’ammonio.

Peso
200 gr

L'azienda
L’azienda Spirubì di Favalli Andrea nasce nel 2004 a Ceto come allevamento ovicaprino, con una quarantina di capi tra pecore bergamasche e capre camosciate e bionde dell'Adamello. Nei primi anni è stato svolto un profondo e faticoso lavoro di bonifica su alcuni terreni abbandonati, successivamente, dal 2005 si è iniziato a coltivare mais, optando per una vecchia varietà coltivata negli anni passati in media Vallecamonica: un mais rosso rostrato. Riscontrandone la qualità, dal 2007 si è iniziata a trasformare la maggior parte della granella ricavata dalla coltivazione in farina per polenta, rigorosamente macinata a pietra.
Dal 2015 si coltivano anche segale e frumento da foraggio e dal 2021 si persegue l’obiettivo di trasformare il tutto in farina, grazie alla collaborazione del Biodistretto di vallecamonica (associazione di cui l'azienda fa parte dal 2020).
Attualmente l'azienda gestisce quasi 10 ettari di terreni localizzati tra il comune di Ceto, Braone e Cerveno.

Produttore
Azienda Agricola Spirubi