Farina integrale di mais nero spinoso di Vallecamonica
Farina integrale di mais nero spinoso di Vallecamonica macinata a pietra.L'aziendaGenerazione di 5 mugnai. Il vecchio molino a pietra è ubicato nel centro storico di Esine, dove la molitura di cereali...
Farina integrale di mais rosso spinato
Farina integrale di mais rosso spinato macinata a pietra. Si tratta di un’antica varietà di mais.L'aziendaGenerazione di 5 mugnai. Il vecchio molino a pietra è ubicato nel centro storico di Esine, dove...
Farina mista di granoturco e grano saraceno
Farina mista di granoturco e grano saraceno per polenta macinata a pietra.L'aziendaGenerazione di 5 mugnai. Il vecchio molino a pietra è ubicato nel centro storico di Esine, dove la molitura di cereali...
Farina nostrana di granoturco
Farina nostrana di granoturco per polenta macinata a pietra.L'aziendaGenerazione di 5 mugnai. Il vecchio molino a pietra è ubicato nel centro storico di Esine, dove la molitura di cereali avviene da prima...
Formaggio Nostrano Tenero "Le Saiotte"
Formaggio a pasta cotta, prodotto con latte crudo vaccino semi-grasso. La crosta è liscia, di colore giallo che tende con la stagionatura al marrone. La pasta è compatta o con piccola...
Frollini al mais e cioccolato
Frollino con farina di Mais della Valle Camonica, macinata a pietra da Molino Tognali di Esine, arricchito con gocce di cioccolato fondente. La farina di mais caratterizza la nostra storia culinaria...
Frollini al mais nero spinato
Frollino caratterizzato dall’unione di due farine biologiche made in Valle Camonica; ovvero farina 2 (coltivata dall’Azienda Agricola Capitanio di Gorzone di Darfo Boario Terme) e farina di mais nero spinato (coltivatata...
Frollini alle castagne
Frollino con una parte di farina di castagne prodotta in Valle Camonica dal Consorzio della castagna di Valle Camonica. Frollino che ricorda la celebre “Rosa Camuna”, incisione rupestre dell’età del Ferro...
Frollini di segale e limone
Frollino caratterizzato dall’unione di due farine biologiche prodotte in Valle Camonica, ovvero farina 2 coltivata dall’Azienda Agricola Capitanio di Gorzone di Darfo B.T. e farina di segale coltivata dall’Azienda Agricola Comazera...
Frollini Rosa Camuna Integrale
Frollino con farina integrale biologica (coltivata ad Ossimo in Valle Camonica dall’Azienda Agricola La Fenice) e farina 2 biologica (coltivata a Gorzone in Valle Camonica dall’Azienda Agricola Capitanio), con burro della...
Liquore al genepy
L'antica ricettaLiquore ottenuto mediante il processo artigianale di infusione a freddo di artemisia genepì, pianta rara che cresce in ambiente alpino tra morene e spaccature rocciose sui 2.400/3.500 m s.l.m. Il Processo produttivo...
Liquore al limoncino
Liquore al limoncinoProdotto artigianale ottenuto dalla macerazione in alcool di sole scorze di limone (solo la parte gialla). La filtrazione viene effettuata solo con retine poiché la sua caratteristica é la torbidità. Bevuto freddo per...