Vino IGT Valcamonica Passito "Il Sant" Rocche dei Vignali

Rocche dei Vignali nasce nel 2003 da un piccolo gruppo di agricoltori e oggi conta circa 20 soci che coltivano una superficie di 12 ettari nel territorio dell’IGT Valcamonica.
La cantina di Rocche dei Vignali sorge a Losine, nel cuore della Valle Camonica. Qui il vino prende forma in un ambiente controllato ottimale, che ne rispetta a pieno le caratteristiche organolettiche. La sintesi di tradizione e innovazione, unita all’esperienza maturata negli anni, consente di ottenere vini di grande qualità.

Vino IGT Valcamonica Passito "Il Sant"
Vino ottenuto da uve Manzoni Bianco, coltivate in piccoli appezzamenti sui versanti montuosi della Valcamonica. L’uva, prima della pressatura viene fatta appassire in fruttaio, mentre fermentazione e affinamento avvengono in barrique dove il vino riposa per oltre un anno, successivamente si procede all’imbottigliamento e ad alcuni mesi di affinamento in bottiglia. 
Si presenta nel bicchiere con un accattivante colore giallo dorato dai riflessi brillanti. Il profumo si rivela con intense note di frutta tropicale e di fiori bianchi, che in seguito lasciano spazio al sentore di miele, nocciola e spezie dovute all’affinamento in barrique. L’ingresso in bocca è decisamente fresco, pieno e morbido, con una dolcezza mai stucchevole. Nel finale è evidente una gradevole nota salina.
Ideale con formaggi erborinati e dolci.

Vinificazione
Pressatura soffice e fermentazione in barrique.

Uve
Manzoni Bianco 100%

Raccolta Uve
Manuale. Uve raccolte in piccole cassette (ca.15 Kg.)

Gradazione alcolica
14% vol.

Formato
0,50 L

Confezione
1 bottiglia

Produttore
Rocche dei Vignali

Sito Internet produttore
www.rocchedeivignali.it