Pancetta Stagionata Bottega della carne
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Pancetta Stagionata Bottega della carneDopo essere stata squadrata questa pancetta viene spezzata e messa in infusione per circa due giorni, in modo tale che gli aromi possano penetrare a fondo nella carne. Successivamente...
Pancetta Stagionata Bottega della carne
Dopo essere stata squadrata questa pancetta viene spezzata e messa in infusione per circa due giorni, in modo tale che gli aromi possano penetrare a fondo nella carne. Successivamente questa viene arrotolata ed insaccata per poi affrontare un periodo di stagionatura.
Descrizione Azienda
La "Bottega della carne", situata a Corna di Darfo, è una piccola realtà a conduzione familiare che serve carni nate ed allevate nell’azienda agricola di proprietà “The milk”, con sede a Gianico. Quest’ultima è composta da 350 bovini da latte e carne, nutriti con erba, mais e frumento coltivati in Valle Camonica, per garantirne salubrità e genuinità. I prodotti di punta sono i salumi della tradizione camuna, stagionati in cantine sotterranee.
Peso
350 gr circa
Produttore
Bottega della carne