Lonzino Bottega della carne

La lonza viene lavorata venendo, come prima cosa, pulita e squadrata;  poi è messa in in infusione in una miscela di vino spezie per 3 giorni. Passato questo periodo viene insaccata e messa a stagionare in cantina, andando così a diventare un prodotto magro e saporito.

Descrizione Azienda
La "Bottega della carne", situata a Corna di Darfo, è una piccola realtà a conduzione familiare che serve carni nate ed allevate nell’azienda agricola di proprietà “The milk”, con sede a Gianico. Quest’ultima è composta da 350 bovini da latte e carne, nutriti con erba, mais e frumento coltivati in Valle Camonica, per garantirne salubrità e genuinità. I prodotti di punta sono i salumi della tradizione camuna, stagionati in cantine sotterranee.

Peso
300 gr circa

Produttore
Bottega della carne